Bacalhau Cremoso

Peço desculpa pela fotografia, eu sei que não é das melhores mas... este foi um dos pratos que servi no Natal e tem andado aqui aos empurrões de um lado para outro pois achava que a foto não estava suficientemente apresentável para os leitores do meu blog, o facto é que assim que coloquei a travessa em cima da mesa, quase que nem chegava a tempo de o provar quanto mais de lhe tirar uma foto eh eh eh ... Bom Sinal..... mas fica prometido que assim que tenha uma foto mais bonitinha coloco aqui... passemos então ao que interessa não é???

Para esta receita vamos precisar de:

Bacalhau,
Cebola,
Alho,
Batatas,
Azeite,
Bechamel (eu usei de compra),
Pão Ralado,
Pimenta,
Noz-moscada,


Confecção:

Cozer, desfiar e reservar o bacalhau.
Cortar as batatinhas em quadradinhos pequenos e fritar em azeite.
Do azeite que restou de fritar as batatas alourar a cebola partida as rodelas e o alho, tirar o excesso de gordura.
Numa tijela juntar o bacalhau, as batatinhas fritas e a cebola com o alho, temperar com um pouco de pimenta, noz-moscada, e o molho bechamel, dispor tudo numa travessa de ir ao forno, colocar o pao ralado e levar a dourar.
Acompanhar com uma salada de alface..

Bom Apetite..

Com Amor

Ensopado de Borrego - Á minha Moda

Aqui está um prato que todos se deliciam cá em casa e não só, sempre que faço para algum convidado recebo muitos elogios... até eu própria que enjoei a carne de borrego durante a gravidez como este prato, é divinal... espero que gostem...

Para esta receita vamos precisar de:

Borrego (cela),
Alho,
Cebola,
Laranjas (sumo),
Hortelã,
Sal,
Pimenta,
Tomate pelado,
Caldo Knorr,
Azeite,
Vinagre,
Pão Caseiro

Confecção:

Temperar a carne com sal, pimenta, alho picado, cebola, hortelã e 2 laranjas espremidas, deixar tomar o gosto.
Num tacho colocar azeite e passar a carne até alourar, depois juntar o sumo da marinada, uma lata de tomate pelado, um caldo knorr e por fim um pouco de vinagre, deixar estufar e apurar.
Fritar o pão em azeite e servir com acompanhamento a gosto.

Bom Apetite

Com Amor

Para a minha querida Mãe...

Hoje fugindo um pouco á culinária deixo aqui este poema que li e adorei, fazendo-me chorar, pois a cada dia que passa a saudade imensa que sinto da minha mãe aperta-me o meu coração de tal forma que por vezes ate me custa respirar... A morte da minha mãe tem sido muito difícil de superar apesar de ela já ter partido á quase 2 anos...Minha única e verdadeira amiga que alguma vez tive em toda a minha vida, e tal como diz o poema minha protectora...Hoje tento ser para  minha filha o que ela foi para mim, tento passar o mesmo carinho, afecto, sabedoria e amor pois foi com isto tudo que cresci e fez de mim a mulher que hoje sou... para ti minha querida mãe, que foste uma lutadora, uma mulher fantástica, uma mulher de armas,  foste mãe, amiga, confidente, conselheira, e tudo de bom que tive nos meus 27 anos de existência a teu lado estejas onde estiveres dedico-te este poema...

Poema "Anjo Mãe"

Uma criança pronta para nascer perguntou a Deus:

- Soube que estarei em breve sendo enviada á Terra. Como eu vou viver lá, sendo assim pequeno e indefeso?

E Deus lhe disse:

- Entre muitos anjos eu escolhi um especial para você. Ele estará lhe esperando e tomará conta de você.

E a criança perguntou:

- Aqui no céu eu não faço nada a não ser cantar e sorrir, o que é suficiente para que eu seja feliz. Serei feliz lá?

Deus respondeu:

- Seu anjo cantará e sorrirá para você... A cada dia a cada instante você sentirá o amor dele e será feliz.

- Como poderei entender quando falarem comigo se eu não conheço a língua que as pessoas falam?

E Deus afirmou:

- Com muita paciência e carinho, seu anjo lhe ensinará a falar.

- E o que farei quando quiser Te falar?

- Seu anjo juntará suas mãos e lhe ensinará a rezar.

E a criança ainda perguntou a Deus:

- Eu ouvi dizer que na Terra há homens maus. Quem me protegerá?

- Seu anjo lhe defenderá mesmo que signifique arriscar sua própria vida.

- Mas eu serei sempre triste porque eu não Te verei mais, disse a criança.

- Seu anjo sempre lhe falará sobre Mim e lhe ensinará a maneira de vir a Mim. Eu estarei sempre dentro de você.

Nesse momento havia muita paz no céu, mas as vozes da Terra já podiam ser ouvidas pela criança. Ela apressada suplicou a Deus:

- Está chegando a hora de eu ir. Agora diga, por favor, o nome do meu anjo.

E Deus respondeu:

- Você chamará seu anjo de MÃE!

.....

E agora peço-te eu Meu Deus....

CUIDA BEM DO MEU ANJO AÍ NO CÉU....

Com Amor...

Maguinha

Palmiers

Bem hoje foram autenticas aventuras na cozinha, como tinha massa folhada em casa, apeteceu-me experimentar a fazer uns palmiers, sempre pensei que fosse complicado mas depois de ler a receita ate me comecei a rir... algo que parece tão complicado e no fim é a coisa mais fácil do mundo e sem ciência nenhuma eh eh ...

Para esta receita vamos precisar de:

Massa Folhada,
Açúcar,
Canela,
Farinha.

Confecção:

Polvilhar a pedra onde vamos trabalhar com farinha e açúcar, estender a massa com um rolo de maneira a fazer um quadrado de massa fina, também para que o açúcar agarre na massa, depois de estendida a gosto eu polvilhei com açúcar e um pouco de canela porque adooooooro canela..
depois é som enrolar, fazendo um rolinho ate ao meio da massa e na outra ponta a mesma coisa, de maneira a ficarem dois rolinhos unidos pela mesmo massa, assim:

Se a massa estiver muito mole, colocar um pouco no frigorífico, depois é só cortar com uma faca bem afiada ás rodelas não muito finas mais ou menos 1cm de espessura.
Colocar no tabuleiro com papel vegetal untado de manteiga, e levar ao forno pré-aquecido a 210º.

E já esta... sim... e já esta.... não é magnifico???
Tão fácil que até dá nervos ah ah ah ....
Experimentem...


Bom Apetite

Com Amor

Bolo de Iogurte com Maçãs

Ola a todos, hoje o maridão telefona a avisar que trazia o pai para almoçar e eu claro aproveitei logo como desculpa para fazer um bolinho,  eh eh eh...
Como tinha umas maçãs já um pouco deprimidas na fruteira, lá tratei de inventar algo rápido e que levasse maçã, como não me ocorria nada PLIM... já sei, bolo de iogurte com as bem ditas maçãs, et voilá o que saiu....


Para esta receita vamos precisar de:

Iogurte Natural (1),
Farinha (3 copos*),
Açúcar (1 e 1/2 copo*),
Oléo (1/2 copo*),
Ovos (3),
Fermento (1C.Café),
Aroma de Baunilha (2 C.Café),
Canela a gosto,
Maça (3).

Confecção:

Descascar as maçãs e reservar. Misturar todos os outros ingredientes, untar a forma, e levar ao forno ate estar cozido.
Neste caso coloquei as maçãs inteiras com uns cortes e gostei muito do resultado ficou um bolo diferente, mas se desejar pode colocar a maçã partida aos bocadinhos e misturar bem na massa.

Rápido e saboroso...


Deixo aqui esta fatia, sirvam-se á vontade

Bom Apetite.

Com Amor

Pudim de Ovos - Mágico

Aqui vos deixo uma receita muito simples e rápida de fazer um pudim de ovos.. Cá em casa todos adoram.
Espero que gostem..

Para esta receita vamos precisar de:

Ovos (1 medida*)
Açúcar (1 medida*)
Leite ( 1 1/2 medida*)
Laranja ou Limão (raspa)
Aroma de Baunilha (2 colheres de café)
Caramelo


Confecção:

Bater o açúcar com os ovos ligeiramente, adicionar o leite,o aroma de baunilha e a raspa da casca de limão ou laranja.
Misturar tudo muito bem e deitar na forma de pudim já previamente untada com caramelo.
Neste caso devemos usar uma forma que tenha tampa.
Tapar a forma e colocar na panela de pressão, adicionar água a ferver ate chegar a 2/3 da altura da forma.. Fechar a panela de pressão e levar ao lume, depois de levantar pressão deixar cozer durante 10 minutos.
Abrir a panela quando a pressão tiver saído e deixar arrefecer um pouco. Desenformar para o prato que se vai servir, mas deixar ficar a forma por cima para o caramelo ir escorrendo, e leve ao frigorífico ate estar bem fresco, só se tira a forma na altura de servir.

*(1 medida significa que podemos escolher o tamanho do pudim, basta usarmos a mesma unidade de medida para todos os ingredientes por exemplo um copo ou  uma chávena.)

Bom Apetite

Com Amor

CheeseCake de Morango - (Da Prima Isa)

Nunca tinha experimentado a fazer cheesecake até á data em que a prima Isa nos ofereceu o seu livrinho de culinária, e tinha la esta magnifica receita, muito saborosa, e rápida de fazer, cá em casa todos gostamos muito, mas não a faço muitas vezes, porque senão qualquer dia teriamos de alargar as portas cá de casa eh eh eh .... (estou a brincar)..

Para esta receita vamos precisar de:

Natas (2 pacotes),
Leite Condensado (1 lata),
Queijo de barrar Philadelfia (1 embalagem),
Folhas de Gelatina (5),
Bolacha Maria (1 pacote),
Manteiga (50g),
Doce de Morango (1 frasco),

Confecção:

Colocar as folhas de gelatina de molho  num pouco de agua fria. Triturar as bolachas na picadora ate que fiquem em pó. Derreta a manteiga e junte ás bolachas e amasse bem. Utilize uma forma de fundo amovível. Disponha o preparado da bolacha no interior da forma a cobrir o fundo.
Bata as natas ate que fiquem bem consistentes, adicione depois o leite condensado e o queijo e volte a bater bem, em seguida escorrer bem as folhas de gelatina e derreta-as em  lume brando com uma colher de sopa de leite.
Junte-as ao preparado anterior, volte a bater e coloque este preparado sobre a bolacha.
Leve ao frigorífico até á hora de servir. Para desenformar, escalde um pano de cozinha e envolva o aro da forma, repetindo varias vezes esta operação ate os rebordos se descolem facilmente.
Na altura de servir cubra o cheesecake com o doce de morango.

Nota: pode ser feito com o doce que mais gostar.

Bom apetite..

Com Amor

Arroz de Pato - á minha moda

Para esta receita vamos precisar de:

Pato,
Chouriço Corrente,
Cebola,
Alho,
Pimenta em Grão,
Malagueta,
Arroz Vaporizado,
Azeite,
Caldo Knorr.

Confecção:

Numa panela de pressão colocar o pato aos bocados e o chouriço inteiro, temperar com sal, os grãos de pimenta preta, e a malagueta, deixar cozer.
Quando estiver cozido, retirar o pato e o chouriço, para que arrefeça e reservar a agua de cozer o pato. Desfiar o Pato,  num tacho á parte, picar a cebola, o alho e juntar o azeite para refogar, quando estiver bem refogado juntar o pato desfiado e o chouriço cortado aos bocadinhos, mexer de vez em quando e ir juntando um pouco de agua que estava de reserva, deixar apurar um pouco e medir o arroz pretendido e a respectiva agua (eu digo medir porque só faço arroz com medida, a olho não me entendo), juntar então a água necessária para cozer o arroz, quando estiver a ferver juntar o arroz e deixar cozer, se estiver a precisar de sal colocar um caldo Knorr.

Nota: O tradicional arroz de pato, é ainda colocado no forno, mas como cá em casa não apreciamos o arroz muito seco não coloco, e fica bem suculento e delicioso.

Bom Apetite

Com Amor

Mais um selinho... Yuuupiiiiii

Bem minhas amiguinhas, este blog so me dá alegrias, a minha querida amiga Carla, voltou a oferecer-me um selinho, já nem tenho palavras, so me resta dizer Muito Obrigado.
Dedico este selinho á Carla que também tem um blog fantastico, e a todos os meus seguidores... obrigado mais uma vez...
Vamo-nos vendo por aqui...
Beijocas..

Com Amor..

Maguinha

MAIS DE 1000 VISITASSSSSSSSSSSSSSSSSSSS

Olá amigas e amigos,
qual não foi o meu espanto quando hoje entro no meu blog e vejo 1060 visitas, fiquei eufórica, nunca pensei que em tão pouco tempo o meu blog pudesse ser tão visto, bem acho que é sinal de satisfação... será mesmo???
Bem a todos um muito obrigado e mãos á obra que os meus visitantes estão á espera de mais receitinhas...

Uma Beijoca
Com Amor

Maguinha

Pescada Estufada

Esta é uma boa forma de fugir ao peixe cozido, assim comemos peixe com sabor a qualquer coisa, foi a maneira que arranjei de fazer a minha filhota comer mais peixe, pois cozido com com água e sal ela não lhe acha piada nenhuma, e assim adora e repete sempre o prato eh eh ....

Para esta receita vamos precisar de:

Pescada ou outro peixe,
Cebola,
Alho,
Louro,
Azeite,
Vinho Branco,
Sal e Pimenta.

Confecção:

Num tacho colocar a cebola ás rodelas, o alho, e o louro com um pouco de azeite, dispor o peixe por cima deste preparado temperar com sal e pimenta e regar com o vinho branco, tapar o tacho e levar ao lume, quando levantar fervura baixar o lume e deixar cozer e apurar.
Se pretender servir com batata cozida o que pode fazer é depois de cozida juntar ao molho do peixe para tomar o gosto.


Bom Apetite

Com Amor

Bacalhau á Bráz

Cá em casa somos grandes apreciadores de bacalhau, e já tinha saudades de um á Bráz, então deitei mãos á obra e zás-trás-pás..... saiu isto eh eh eh... estava deliciosoooooo

Para esta receita vamos precisar de:

Bacalhau demolhado e desfiado,
Cebolas,
Alho,
Louro,
Azeite,
Batata frita palha
Ovos,
Pimenta,
Noz Moscada,
Salsa

Confecção:

Numa frigideira colocar a cebola as rodelas, os alhos e o azeite, deixar alourar um pouco e colocar o bacalhau previamente escorrido, deixar fritar.
Numa tigela, colocar os ovos e bater, picar a salsa e juntar aos ovos, e juntar a batata palha, depois de tudo bem envolvido juntar ao bacalhau e deixar fritar, de vez em quando mexer.
Decorar com azeitonas pretas.
Eu sirvo sempre este prato com uma salada de alface.


Bom Apetite

Com Amor

O meu primeiro SELINHO - YUPPPIIIIIIIII

Ola a todos, olhem só o que eu ganhei, este selinho foi-me oferecido pela minha amiga Carla do blog (asdeliciasdacarla.blogspot.com) que também tem um blog muito apetitoso, dizem que se deve dedicar o selinho quando se recebe, bem eu não entendo ainda muito disto pois sou novata no mundo dos blogues mas dedico-o a todos os blogues que sigo, são todos fantásticos e feitos com carinho, um beijinho grande a todos e mais uma vez obrigado Carla, gostei muito muito.

Com Amor

Maguinha 

Borrego em Cama de Grelos com Batatinhas e Echalotes

Ora Ora vim de férias cheia de saudades dos meus tachos e panelas.... eh eh .... como já algum tempo não fazia uns assados decidi fazer Borrego assado no forno com batatinhas e echalotes, acompanhado de uns grelos fresquinhos, espero que gostem, as minhas cobaias (maridao, pai, irmã e filhota) gostaram muito...


Para esta receita vamos precisar de:

Perna de Borrego,
Alho (3)
Louro (1),
Salsa,
Alecrim,
Colorau,
Pasta de Tomate,
Vinho (1 copo),
Agua (pouca),
Sal,
Pimenta,
Malagueta (1 para dar gosto),
Azeite.

Batatinhas e Echalotes.
Grelos


Confecção:

Colocar o a carne a marinar com todos os ingredientes +/- 1 hora antes de assar, no tabuleiro dispor a carne com o molho da marinada, dispor as batatinhas e as echalotes levar ao forno a assar, regar de vez em quando para não ficar seco.
Arranjar e cozer os grelos, depois de cozidos, escorrer e saltear num pouco de azeite e alho picado.

Bom apetite..



Com Amor

KUKU... Volteiiiiiiiiiiiiiiiii.......

Olá a todos, desculpem o meu desaparecimento repentino, fui sem avisar, mas... o certo é que não tive mesmo tempo de avisar, fui raptada pelo meu maridão e pela minha filhota para umas fantásticas ferias na Jamaica e não pude mesmo recusar, fui obrigada a ir e como não havia alternativa FUI eh eh eh eh...

Obrigado a todas pelas maravilhosas mensagens que enviaram, nunca pensei que o meu blog viesse a ser assim conhecido e reconhecido, prometo não as desiludir, vim cheia de saudades da minha cozinha, e do meu blog por isso vou conciliar os dois e brindar-vos com os meu cozinhados.

Catarina (receitasesaboresdomundo.blogspot.com) tal como prometi vou responder ao desafio que me propuseste.

Beth (ossaboresdabeth.blogspot.com) obrigado por teres elegido o meu blog como sendo o blog da semana, prometo não te desiludir..

Carla (deliciasdacarla.blogspot.com) Obrigado pelo selinho.

Estou muito grata a todos os que fazem o meu blog brilhar, e agora tenho de ir por mãos ao trabalho...

uma beijoca grande

COM AMOR...

Maguinha



Linguado no Forno

Olá a todos, ora esta manha fui á praça comprar peixinho fresco para o jantar e estavam uns linguados acabadinhos de chegar ainda saltavam na bancada... e claro não resisti.

Para esta receita vamos precisar de:

Linguados,
Alho,
Sal,
Margarina,
Azeite,
Salsa

Confecção:

No fundo da travessa de ir ao forno colocar alhos esmagados, margarina, colocar o linguado por cima, regar com um fio de azeite, temperar com um pouco de sal e levar ao forno, regar de vez em quando com o molho do assado para não secar muito o peixe.
Quando estiver assado colocar salsa picada, servi com batatinhas cozidas e uma bela salada de alface.

Bom Apetite

Com Amor

Mousse de Maracujá

Para esta receita vamos precisar de:

Polpa de Maracujá (1 lata),
Leite Condensado (1 lata),
Natas (1 pacote),
Folhas de Gelatina (5).

Confecção:

Colocar as folhas de gelatina partidas aos bocadinhos num pouco de agua quente, para derreter.
Numa tijela colocar a polpa de Maracujá, as natas e bater, juntar o leite condensado, continuar a bater e juntar as folhas de gelatina já derretidas, misturar tudo muito bem, e servir em taças. Decorar a gosto, eu reservei um pouco da polpa para decorar.

Bom Apetite.

Com Amor

Carne Guisada com Massa

Para esta receita vamos precisar de:

Carne (neste caso usei Chambão)
Cebola,
Alho,
Salsa,
Colorau,
Óleo,
Massa,
Cenoura

Confecção:

Picar a cebola, o alho, deixar refogar num pouco de óleo, juntar a carne temperar com colorau, sal, pimenta e salsa picada e juntar um pouco de agua para guisar a carne. Deixar apurar.
Quando a carne estiver guisada, juntar a cenoura aos quadradinhos e a massa, rectificar os temperos.

Bom Apetite,

Com Amor

Bacalhau á Gomes de Sá

Para esta receita vamos precisar de:

Bacalhau ,
Ovo cozido,
Batata Cozida,
Cebola,
Alho,
Louro,
Azeite,
Noz-Moscada,
Salsa.

Confecção:

Numa frigideira colocar uma boa camada de cebola ás rodelas com uma boa quantidade de  azeite e o alho laminado, deixar refogar e juntar o bacalhau cozido e desfiado, as batatas e o ovo cozido ás rodelas, deixar fritar, temperar com um pouco de noz-moscada e salsa picada, mexer de vez em quando, depois de tudo bem envolvido, colocar numa travessa de ir ao forno, colocar rodelas de ovo por cima e levar a alourar ao forno.
Servi com uma salada de alface.

Bom Apetite

Com Amor

Leite Creme

Para esta receita vamos precisar de:

Leite (0.5lt),
Açúcar (250gr),
Maizena (2 C.Chá),
Vagem de Baunilha,
Ovos (6 gemas),
Casca de Limão,
Canela e Açúcar.

Confecção:

Mistura-se a farinha com o açúcar, juntam-se as gemas batidas  com o leite, a baunilha e a casca do limão. Leva-se ao lume a engrossar, mexendo sempre, mas sem deixar ferver.
Quando servi coloquei açúcar e canela e com o ferro queimei.

Bom Apetite..

Com Amor